Khách quen kiên nhẫn hơn khách mới.
Wednesday
Thursday
Friday
Saturday
Dọn bàn ngay để đón khách mới.
Nhiều món nghĩa là nhiều nguyên liệu phải dự trữ và nhiều công thức phải nhớ, người mới nên giữ menu gọn trong vài món.
Phục vụ đúng thứ tự khách đã gọi.
Đồ uống làm nhanh hơn món ăn.
Tắt bếp giữa chừng khiến khách phàn nàn dù món ăn vẫn còn nguyên, vì trải nghiệm mới là thứ được chấm điểm.

